Lỗi nhân xanh phổ biến ảnh hưởng đến hương vị cà phê
Để hưởng thức một tách cà phê thơm ngon, trước tiên các bạn nên biết những hương vị nào không nên có trong tách cà phê của bạn và do đâu mà cà phê bạn uống lại có cảm giác khó chịu. Từ trồng trọt đến pha chế là một quá trình rất dài và không hề dễ dàng để kiểm soát và loại bỏ lỗi trên quy trình sản suất để làm ra một ly cà phê chuẩn mực. Ở bài viết này, Fly Up Coffee Roastery muốn gửi đến quý khách hàng những thông tin cơ bản về những lỗi nặng nhất của cà phê nhân xanh ảnh hưởng đến hương vị của ly cà phê mà chắc hẳn quý khách đã nhiều lần nếm qua và cảm thấy không hề dễ chịu. 1. Hạt đen bán phần và toàn phần (Full black & Partial Black beans) Nhận dạng: hạt có màu nâu, đen Nguyên nhân Nhặt trái chín quá mức rụng ở mặt đất Thiếu nước trong quá trình cây phát triển Lên men quá mức trong quá trình sơ chế Cà phê chưa chín tới Hương vị khó chịu: vị chua quá, đắng gắt, có mùi men, vị không sạch. 2. Hạt chua bán phần và toàn phần (Full sour & Partial sour beans) Nhận...