Fly Up Coffee - A Micro Roastery

  Sơ chế cà phê quá trình tách vỏ và thịt quả cà phê khỏi hạt cà phê và xử lý để hạt cà phê có thể bảo quản được, vận chuyển và rang xay, là một trong những khía cạnh quan trọng nhất trong canh tác cà phê.  Phương pháp sơ chế cà phê nào được dùng có thể ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của tách cà phê.  Bởi vì ngay cả khi cà phê được hái chín hoàn toàn và quá trình thu hoạch diễn ra tốt đẹp, việc sơ chế cà phê không tốt có thể dẫn đến các lỗi (defect) làm giảm giá trị của cà phê. Một số phương pháp chế biến đòi hỏi nhiều thời gian, đầu tư và tài nguyên thiên nhiên hơn những phương pháp khác, do đó việc lựa chọn phương pháp sơ chế  phù hợp có thể là quyết định quan trọng đối với người sản xuất cà phê. . Ngày nay các nhà rang xay và nhân viên pha chế đang tập trung vào phương chế biến cà phê để chọn hồ sơ rang cũng như phương pháp chiết suất tốt nhất để khai thác đầy đủ hương vị của cà phê. Ngoài ra, gần đây nông dân bắt đầu thử nghiệm các phương pháp sơ chế cà...